14 февраля 2010 года празднуется Китайский Новый Год, он же Тет (Тэт) во Вьетнаме.

Так как Вьетнам нам сейчас актуален, то расскажу вам про Тэт. Когда в январе мы летели во Вьетнам, с нами в самолете были в основном одни вьетнамцы, возвращающиеся на родину и везущие с собой большие сумки и ящики с подарками на Тэт.

Тэт для вьетнамца это не просто встреча Нового Года.

Тэт – понятие очень многогранное: это и подготовка к встрече нового и проводам старого года, полная радостной суеты, покупок и приготовлений; это и традиционные ритуалы и обряды, игры и конкурсы, музыкальные и костюмированные выступления, проводимые до и после начала нового года по лунному календарю; это совершенно особое состояние людей, когда кажется, что все плохое и грустное остается в старом году, а новый принесет только всё хорошее и доброе.

Тэт - это встреча предков со своими наследниками и время сбора всей семьи.
На Тэт всё наполнено радостным предвкушением большого праздника и носит ритуальный характер. Даже банальная уборка дома перед новым годом не кажется в тягость и сопровождается ритуалом проводов Бога-очага на небо для доклада Нефритовому императору о делах семьи за прошедший год и ритуалом встречи его обратно на землю, чтобы отметить начало года вместе с семьей в чистом, прибранном доме.

Цветы персиковых и абрикосовых деревьев - также символ Тэта.
На севере покупают цветущую ветку персика, розовые цветы которого приносят в дом теплоту весны, или украшают дома мандариновыми деревцами кумкуат, увешанными оранжевыми плодами, символизирующими процветание. На юге же люди предпочитают украшать свой дом цветущей веткой абрикоса, причем цветы абрикоса должны иметь пять лепестков.
Кроме того, в дни традиционного новогоднего праздника южане ставят на алтарь арбузы, красная сладкая мякоть которого символизирует удачу в новом году.

Канун Нового года - наиболее священное время, переход от старого к новому году. На Небе есть двенадцать Великих, ответственных за ход жизни на земле, каждый из которых поочередно занимает пост владыки. Канун Нового года - это время ухода старого владыки и встречи нового. Все выходят из домов наружу и приветствуют нового владыку.

И дальше начинается празднование Нового года с разными обрядами и увеселениями. Первый день Нового года (Нгуен Дан) имеет огромное значение для вьетнамцев, которые верят, что происшедшее в эти 24 часа повлияет на их жизнь и работу в течение всего года.

Если в храмы приносят цветы, фрукты и пожертвования, то на Тэт детям и родственникам принято дарить деньги в красочных конвертах. Для славян такое непривычно, и сперва вызывает недоразумение, но если такая традиция с детства, то она воспринимается как должное. Ведь все мы привыкли, что наши дети съедают за новогоднюю неделю годовой запас конфет и шоколадок :)

На Тэт вьетнамцы тоже любят сладкое, в основном это засахаренные или засушенные фрукты. Как мы видели, шоколад, конфеты и печенье во Вьетнаме все дорогие, привозные, и не очень пользуются спросом.

Кстати, вчера видела в Харькове в киоске вьетнамские конверты для денег, хотя больше ничего азиатского там не продавалось.

По традиции, Тэт является поводом, чтобы вся родня могла собраться с разных уголков мира вместе, повеселиться, вспомнить своих предков, на что не хватает времени в обычные дни года, занятые работой и повседневными делами. Независимо от достатка семьи, в преддверии нового года люди стараются закупить в достаточном количестве продуктов, фруктов, цветов, сладостей и др., чтобы приготовить жертвоприношение на алтарь предков и угощать родных и гостей в течение трех праздничных дней.

Традиционным блюдом на Тэт является несладкий пирог баньчынг. Пробовать мне его не доводилось, по рецепту его делают очень долго и тщательно - приготовление занимает больше суток, отзывы иностранцев, пробовавших этот пирог, расходятся во мнении.

Как гласит легенда, баньчынг появился при короле Хунге, основателе нации, 3-4 тысячи лет назад. Принц Ланг Лиеу, один из сыновей короля, сделал круглые и квадратные пироги: круглые баньдай символизируют небо, а квадратные баньчынг - землю, и преподнес их своему отцу по случаю прихода Весны. И с тех пор баньчынг стал обязательным блюдом при праздновании Тэта. Баньчынг очень питателен, обладает оригинальным вкусом и может храниться долгое время. Все его ингредиенты - от зеленых листьев, в которые его заворачивают, до риса и свинины, зеленого гороха и перца внутри - являются лекарством, что поддерживает гармонию между Инь и Ян, способствуя тем самым циркуляции крови и предупреждая болезни. В мире нет других пирогов со столь большой культурной значимостью и столь полезных в медицинском плане как вьетнамские зеленые пироги баньчынг.